LEONARDO
CHF 22.50
Nicht revolutionär. Aber verdammt smart.
Workshop Edition? Das ist kein Wein - das ist ein Experiment. Ein Geschmack der Zukunft!
Pinot Noir - der Klassiker, den keiner mehr erwartet. Wir haben ihn genommen. Und dann haben wir ihn zum Clevner gemacht.
Passend zu Käse, Helles Geflügel, Falafel
Anzahl
Traubensorte
Pinot Noir
Charakter
Schon beim ersten Einschenken verführt dieser Wein mit einer schmeichelnden, dunklen Beerenfrucht, die sich harmonisch mit einer feinen Würze, einem Hauch von Kokos und einer dezenten, cremigen Nuance verbindet.
Am Gaumen zeigt er sich von seiner allerbesten Seite: ab dem ersten Moment weichfliessend und seidig, getragen von einem wunderbaren Schmelz und einem hochreifen Körper. Trotz seiner Fülle bleibt er herrlich unkompliziert und ist gleichzeitig voller Spannung und Saftigkeit – ein echter Wohlfühlwein, der für den alltäglichen Genuss schlicht unverzichtbar ist. Im langanhaltenden Abgang klingt er schließlich mit einer üppigen Welle dunkler Kirschfrucht aus.
Herstellung
Ernte:
Selektive Lese von Hand in kleine Kistchen ab Mitte September
Ausbau:
50% Maischenerwärmung im Stahltank; 50% Maischengärung im grossen Holzfass
Serviertemperatur
15℃ - 17℃
Zeit
So nennen wir Weine, welche durch strikteste Selektion, Weinausbau in speziell ausgewähltem Holz und eine <<Battonage>> auf der Feinhefe ihre höchste Güte erhalten. Die nobelste Form von Wein! Ein passender Partner, der sich im Zusammenspiel mit dem gepflegten Gericht noch steigern kann. Diese Weine werden während der Lagerung noch dazugewinnen.
.png)
Qualitätsweine mit nachgewiesen hoher Anerkennung
Im Ausbau der Weine nutzen wir das aktuelle Wissen der modernen Oenologie. Auf die Weine wird möglichst wenig eingewirkt, vielmehr wird ihre Entstehung sorgfältig begleitet. Wir anerkennen, dass der Weinfreund hohe Ansprüche an Gesundheit und Bekömmlichkeit stellt. Nicht maximale Kraft und Dichte, sondern Eleganz und Aromatik prägen die angestrebte Harmonie der Weine.