EMILIA
CHF 22.50
Nicht perfekt. Aber richtig lecker.
Workshop Edition? Das ist kein Wein - das ist ein Experiment. Ein Geschmack der Zukunft!
Sauvitage: Der Wein, den es noch nicht gab. Bis jetzt.
Wir haben eine Traube gepflanzt, die niemand kennt - ausser uns. Und jetzt Sie. Passend zu milden Curry und Sweet and Sour-Gerichten oder einfach so zum Apero.
Anzahl
Traubensorte
Sauvitage
Sauvitage gehört zur jungen Generation widerstandsfähiger Rebsorten. Im Glas zeigt sie sich exotisch und frisch, mit einer Aromatik, die an reifen, fruchtigen Sauvignon Blanc erinnert, und einer milden, harmonisch eingebundenen Säure.
Charakter
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem strahlenden Zitronengelb und kündigt sogleich ein echtes Aromenfeuerwerk an. Schon in der Nase entfaltet sich eine geballte Fruchtfülle: Ganz direkt springen Noten von saftigen Aprikosen, exotischer Mango, Maracuja und frischem Zitronengras entgegen – ein Bukett, das an die Frische eines großen Rieslings erinnert.
Am Gaumen überrascht und begeistert er mit einer animierenden, saftigen Säure, die von einem herrlich feinen Süssekick perfekt getragen wird, ohne dabei auch nur im Geringsten üppig zu wirken. Ein Wein mit enormem Trinkfluss, der von Schluck zu Schluck bis ins langanhaltende Finale Freude macht.
Herstellung
Ernte:
Handlese. Kühl vergoren um die fruchtigen Aromen zu bewahren.
Ausbau:
Ausbau während 6 Monaten im Edelstahltank.
Serviertemperatur
8℃ - 10℃
Zeit
So nennen wir Weine, welche durch strikteste Selektion, Weinausbau in speziell ausgewähltem Holz und eine <<Battonage>> auf der Feinhefe ihre höchste Güte erhalten. Die nobelste Form von Wein! Ein passender Partner, der sich im Zusammenspiel mit dem gepflegten Gericht noch steigern kann. Diese Weine werden während der Lagerung noch dazugewinnen.
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Qualitätsweine mit nachgewiesen hoher Anerkennung
Im Ausbau der Weine nutzen wir das aktuelle Wissen der modernen Oenologie. Auf die Weine wird möglichst wenig eingewirkt, vielmehr wird ihre Entstehung sorgfältig begleitet. Wir anerkennen, dass der Weinfreund hohe Ansprüche an Gesundheit und Bekömmlichkeit stellt. Nicht maximale Kraft und Dichte, sondern Eleganz und Aromatik prägen die angestrebte Harmonie der Weine.