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AOC Aargau

Millésime 2016

Fr 98.00

30- bis 50-jährige Pinot-Noir-Reben von extrem kalkhaltigen Böden. Einmalig in der Schweizer Schaumweinlandschaft! Dieser Blanc de Noir Jahrgangs-Schaumwein entwickelte während 54 Monaten auf der Hefe seine Aromatik, Eleganz und Struktur.
Mit bloss 1,9 g/l Dosage ist er enorm klar. Helles Strohgelb mit ganz feiner Perlage.

Von Hand am 28. September 2016 geerntet und 26. April 2017 auf die Flaschen gefüllt. Degorgiert am 2. November 2021.

  • Pinot Noir
  • Aargau AOC
  • Schaumwein - Méthode traditionnelle / Edelsüsse Spezialitäten
  • Alkohol: 12,5%
Millésime 2016

Im Bouquet jugendlich, tief verwoben nach Walderdbeeren, gelbem Apfel, wenig Steinobst, weissen Wiesenblüten und etwas Butterkeksen. Die Hefearomen sind enorm dezent. Am Gaumen trockener, kühler Auftakt mit feiner Moussage. Äusserst straff mit saftiger Säure und Frische.

Der Körper zeigt sich kräftig, athletisch mit frischer Aromatik nach Zitronengras und frischen Walderdbeeren. Das ist Pinot Noir mit seiner typischen Aromatik in seiner ganzen Grösse. Am Abgang enorm lang und aromatisch. Durch die erfrischende Struktur wirkt dieser Schaumwein überaus trinkanimierend.

Schaumwein - Méthode traditionnelle / Edelsüsse Spezialitäten

Darf es etwas Spezielles sein? Gelegenheiten um unsere Spezialitäten zu entkorken sind leicht gefunden. Unser berufliches Können in der Weinbereitung wird gerade durch dieses Sortiment unterstrichen.

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Im Ausbau der Weine nutzen wir das aktuelle Wissen der modernen Oenologie. Auf die Weine wird möglichst wenig eingewirkt, vielmehr wird ihre Entstehung sorgfältig begleitet. Wir anerkennen, dass der Weinfreund hohe Ansprüche an Gesundheit und Bekömmlichkeit stellt. Nicht maximale Kraft und Dichte, sondern Eleganz und Aromatik prägen die angestrebte Harmonie der Weine.

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